世界が認めるヘルシーフードとして、日本食（和食）が注目されています。
特に日本の旅館の、代表的な朝食メニュー（ご飯、味噌汁、焼き魚、豆腐、野菜の副菜、海苔、漬物）は完璧なバランス食であると発表されてからは、国内でも朝食を和食にする方が増えているようです。
和食の基礎が確立されたのは、江戸時代のことです。
長く続いた戦乱の世が終わり、庶民が食事を楽しめるようになったことが、料理文化の発展につながりました。
世界が認めるヘルシーフードとして、日本食（和食）が注目されています。
特に日本の旅館の、代表的な朝食メニュー（ご飯、味噌汁、焼き魚、豆腐、野菜の副菜、海苔、漬物）は完璧なバランス食であると発表されてからは、国内でも朝食を和食にする方が増えているようです。
和食の基礎が確立されたのは、江戸時代のことです。
長く続いた戦乱の世が終わり、庶民が食事を楽しめるようになったことが、料理文化の発展につながりました。